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Aufbauend auf den Bachelor-Studiengang Gartenbauwissenschaften an der Humboldt Universität zu Berlin studierte Victoria Peistrup den Master Ökologische Landwirtschaft und Ernährungssysteme an der Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde (HNEE). In dieser Zeit konnte sie nicht nur theoretisches Wissen erwerben, sondern auch wertvolle Erfahrungen in verschiedenen landwirtschaftlichen Projekten mit Spezialisierung auf Permakultur und Agroforstwirtschaft sammeln. Diese praktische Arbeit hat ihre Leidenschaft für nachhaltige Landnutzung und ökologische Ernährungssysteme weiter vertieft.
Innerhalb des Projektes ist sie insbesondere für die Vernetzung, die Öffentlichkeitsarbeit und den Wissenstransfer verantwortlich und als Teil des Forschungsteams der Universität Potsdam fest entschlossen, dazu beizutragen, den städtischen Raum in lebendige und nachhaltige Ökosysteme zu verwandeln.