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Julia Viebranz-Wiatrek ist Diplom Industriebiologin, unterrichtete jedoch 12 Jahre lang an unterschiedlichen Schulen Mathematik und Naturwissenschaften. Während ihrer Tätigkeit als Fachlehrerin hat sie sich für die Beteiligung von Schüler*innen sowie Projekte im Außenbereich der Schulen stark gemacht. So entstanden neue, grüne Aufenthaltsbereiche, Schulgärten und -labore. Besonders liegt ihr auch die Verbindung von Kunst und Naturwissenschaften am Herzen, welche sie in unterschiedlichen Projekten einbringt.
Seit Juni 2021 ist sie für den Verbundpartner Freilandlabor Britz e.V. im Projekt Urbane Waldgärten tätig. Begleitend zur Entstehung und Entwicklung des Urbanen Waldgartens in Berlin-Britz übernimmt sie die Entwicklung der Umweltbildung auf der Fläche. Innovative, waldgartenspezifische Angebote zu Themen der Umweltbildung und Bildung für nachhaltige Entwicklung werden zusammen mit Akteursgruppen und Bildungseinrichtungen der näheren Umgebung entwickelt und erprobt. Die Erfahrungen aus der Umsetzung an den Standorten Berlin-Britz und der beiden Waldgartenflächen in Kassel werden im Rahmen des Projektes zu einem Umweltbildungsleitfaden für Urbane Waldgärten zusammengeführt, welcher auf Waldgartenkonzepte für Schulen und Umweltbildungseinrichtungen sowie innerstädtische Grünflächen übertragen werden kann. Dazu arbeitet sie eng mit Lena Chmielewski zusammen, die für die Umweltbildung am Standort Kassel zuständig ist.