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Jennifer Schulz ist Diplom-Ingenieurin der Landschaftsplanung und studierte an der Technischen Universität Berlin. Schon während ihres Studiums beschäftigte sie sich mit einer speziellen Form des Waldgartens (der sukzessionalen Agroforstwirtschaft), die sie in Brasilien kennenlernte und erforschte. Anschließend war sie lange als selbstständige Landschaftsplanerin tätig und spezialisierte sich in Planung, Realisierung und Management von Waldgärten bei verschiedenen Aufträgen in Portugal. Besonders über die langjährige Begleitung von ihren geplanten Waldgärten erlangte sie umfassendes praktisches Wissen über die Entwicklung von Pflanzengesellschaften und den mehrschichtigen Anbau verschiedenster essbarer Pflanzen.
Zwischen 2007 und 2014 forschte sie, teils parallel zu ihrer Tätigkeit als Planerin, zu Landschaftsdynamik und Potentialen multifunktionaler Wald- und Landschaftsrestaurierung (Forest Landscape Restoration) am Beispiel Chile und promovierte 2014 an der Technischen Universität München. Seitdem arbeitete sie teilweise an der Universität Potsdam als Wissenschaftlerin und Dozentin sowie teilweise weiterhin als praktische Landschaftsplanerin. So gestaltete und realisierte sie 2017 z.B. einen Waldgarten bei der Internationalen Gartenausstellung Berlin (IGA) und führte dort während der IGA-Laufzeit ein Umweltbildungsprogramm mit Grund- und Oberschüler*innen im dortigen Waldgarten durch.
2016 und 2017 gab sie neben ihrer Tätigkeit als Dozentin und Wissenschaftlerin an der Uni Potsdam selbstständig Kurse zur Planung von Waldgärten sowie zu Umweltmodellierung und Geoinformationssystemen. Seit Juli 2018 leitete sie die Voruntersuchung und die praktische Entwicklung des Projektes Urbane Waldgärten an der Universität Potsdam und leitet seit April 2020 das Verbundprojekt im Bundesprogramm Biologische Vielfalt.